A tavola con dolcezza

Rubrica di dolci e delizie a cura di Daniela Bellini

CROSTATA ALLA FRUTTA CON CREMA PASTICCERA E MASCARPONE


Buon pomeriggio amici e ben ritrovati!

Come sono andate le vostre vacanze?

Settembre... il mese della ripartenza, dei cambiamenti e delle cose buone!

Ritorno con una crostata golosa e ricca di frutta!

Mettiamoci all'opera per preparare la crostata alla frutta con crema pasticcera e mascarpone.




Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 500 g farina “00”

  • 250 g burro freddo

  • 200 g zucchero semolato

  • 2 uova intere

  • 1 pizzico sale

  • Scorza grattugiata di un limone non trattato

Per la crema pasticcera

  • 750 ml latte

  • 6 tuorli

  • 75 g amido di mais

  • 200 g zucchero semolato

  • 1 baccello di vaniglia


Per il Ripieno

  • 500 g mascarpone

  • 50 g zucchero semolato

  • Frutta fresca a piacere


Ogni volta che mi presto a realizzare un dolce, metto tutta me stessa per la sua completa buona riuscita; che ne dite, ci mettiamo all'opera?



1 FASE Dedichiamoci alla preparazione della crema e lo faremo utilizzando la ricetta consueta. Poi fatela raffreddare con pellicola trasparente a contatto.


2 FASE Andiamo avanti con la preparazione della pasta frolla. Lavorate il burro, lo zucchero, la farina, la buccia del limone e un pizzico di sale, quando inizieranno a formarsi le briciole, aggiungete le uova, continuate a impastare fino a formare un panetto liscio. Copritelo con pellicola e ponete in frigo per 1 ora ancora meglio se la lascerete tutta la notte.


3 FASE Stendetelo e trasferitelo nello stampo, imburrato e infarinato, bucherellate e coprite la base con carta forno e legumi secchi per la cottura in bianco e infornate a 180 gradi, forno preriscaldato per 20 minuti. Togliete i legumi con carta forno e cuocete altri 10 o 15 minuti, fino a quando si sarà dorato, non troppo altrimenti diventa duro la frolla. Fate raffreddare.


Ora inizia il divertimento: pronti a farcire la nostra crostata?


4 FASE Preparate il ripieno. Nel frattempo in una ciotola mescolate il mascarpone con lo zucchero, montate e incorporate la crema pasticcera. La consistenza dovrà essere come una crema. Con la sac a poche con beccuccio tondo e liscio fate i ciuffetti di crema e decorate a piacere con la frutta fresca di stagione!



Consiglio goloso

Se avanza la crema potete fare delle mini crostatine.










Se questa ricetta vi è piaciuta lasciatemi un commento! La vostra, com'è riuscita? Ci sentiamo sabato per un altro dolce tutto goloso! Daniela Bellini Lascia un tuo commento, la tua opinione - dopo la lettura - è preziosa! #dolci#food#foodporn#pasticceria#instafood#sweet#dessert#dolcifattiincasa#cake#cioccolato#foodblogger#colazione#instagood#pastry#torta#foodphotography#dolcichepassione#breakfast#dolce#love#homemade#yummy#foodlover#chocolate#italianfood#delicious#torte#cibo#italy#bhfyp

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