A tavola con dolcezza
Rubrica di dolci e delizie a cura di Daniela Bellini
Muffin al cioccolato
Buon pomeriggio amici e ben ritrovati!
Oggi una ricetta per un dolce che da diversi anni ha spopolato le nostre caffetterie...
Sono soffici tortini ricchi di pezzettini di cioccolato, da gustare in qualsiasi momento della giornata: avete indovinato?
Sto parlando dei buonissimi Muffin al cioccolato!
Ingredienti
per 12 muffin da ca 100gr cad.
70 g Cacao amaro in polvere70
300 g Farina 00
300 g Zucchero
150 g Burro a temperatura ambiente
100 g Cioccolato fondente
4 uova circa 220g a temperatura ambiente
180 g Latte intero a temperatura ambiente
6g Lievito in polvere per dolci
2 g Bicarbonato
Ogni volta che mi presto a realizzare un dolce, metto tutta me stessa per la sua completa buona riuscita; che ne dite, ci mettiamo all'opera?
1 FASE Per preparare i muffin al cioccolato cominciate versando nella tazza della planetaria il burro e lo zucchero. Azionate la frusta e lasciate mescolare per qualche minuto, fin quando non sarà diventato una crema morbida. Se non avete la planetaria potrete utilizzare le fruste elettriche oppure quella a mano. Poi unite le uova a temperatura ambiente e leggermente sbattute un po’ alla volta. In questo modo il composto si amalgamerà alla perfezione, diventando una massa morbida ed omogenea.
2 FASE Nel frattempo sistemate un setaccio in un recipiente e versate la farina e il cacao, poi il lievito per dolci, il bicarbonato e setacciate. Un cucchiaio alla volta, inserite le polveri fin quando non saranno completamente assorbite. L’impasto a questo punto sarà molto consistente quindi alleggeritelo aggiungendo il latte a filo, sempre a temperatura ambiente.
3 FASE Sminuzzate il cioccolato col coltello, ottenendo dei pezzettini e aggiungeteli al composto.
Mescolate accuratamente con una spatola per inglobare il tutto e trasferite poi in un sac-à-poche senza bocchetta.
Ora inizia il divertimento: pronti a creare i nostri Muffin?
4 FASE Sistemate i pirottini in una leccarda da muffin e spremete l'impasto così da ottenere 12 tortine. Cuocete in forno preriscaldato a modalità statica a 180° per 28-30 minuti, facendo la prova stecchino per verificarne la cottura (vi consiglio la cottura in forno ventilato, poiché diventerebbero troppo asciutti!). Una volta pronti sfornateli e lasciateli raffreddare. Ma se la voglia non vi consente l'attesa, gustateli ancora molto caldi!
CONSIGLIO goloso
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Amanti del cioccolato bianco? Sostituite il cioccolato fondente con quello bianco!
Se preferite sostituire il latte con lo yogurt potete utilizzarne circa il 50% rispetto al peso del latte: ma l’impasto sarà meno soffice.
Se questa ricetta vi è piaciuta lasciatemi un commento! La vostra, com'è riuscita?
Alla prossima per un altro dolce tutto goloso!
Daniela Bellini
La nostra amica Daniela...
Daniela nasce a Genova, la sua passione sono i dolci e non solo...
Ama stupire familiari e amici con le sue prelibatezze: dalla cucina, ai liquori fatti in casa.
I suoi piatti sono sempre originali e creativi.
Adora la natura e gli animali, Poldo e Pluto sono i suoi inseparabili amici a 4 zampe!
Nel fine settimana si rifugia nella sua bella casa di campagna teatro di creazioni culinarie, di relax e contatto con la natura.
La sua passione la trasmette anche attraverso il Blog "Love you Toscana" con la rubrica: "A tavola con dolcezza" di cui ne è l'Autrice.
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