In cucina con Gio'

Rubrica di cucina Italiana di piatti prevalentemente regionali a cura di Giorgio Giorgetti


Pasta fresca fatta in casa estiva

Cavatelli alla mediterranea


Ben ritrovati, amici!

In questi giorni è molto caldo, anche la sera non si respira ma io ho da proporvi un piatto freddo, gustoso e fresco!

La pasta estiva, magari servita fredda, è un vero e proprio classico della stagione più calda, quando insieme al sole arriva anche la voglia di piatti leggeri, freschi e sfiziosi.

Con la mia variante, però di pasta fresca fatta in casa...

Per fare la pasta fresca fatta in casa, cliccate sul link riportato di seguito, per la ricetta completa seguitemi passo passo.


Cavatelli fatti in casa:

https://www.emisferodestro.org/post/in-cucina-con-gio-11


Volete provare anche voi?

Avanti, mettiamo le mani in pasta!




Ingredienti

per 4 persone


- 500 g di pasta cavatelli

- 10 pomodorini datterini saporiti

- 2 cucchiai di olive nere senza nocciolo

- 2 tonno q.b.

- qualche foglia di basilico

- sale, pepe q.b.

- olio extravergine d’oliva q.b.




Procedimento


A. Per prima cosa preparate il condimento per la pasta: in una ciotola capiente tagliate i pomodorini a metà, le olive nere, il basilico tritato, il tonno, aggiustate di sale e di pepe.


B. Aggiungete circa 4/5 cucchiai di olio extravergine d’oliva e mescolate bene.


C. Intanto fate cuocere i cavatelli, scolateli e quindi passateli subito sotto il getto di acqua fredda per fermare la cottura. Eliminate tutta l’acqua in eccesso ed aggiungetela al condimento che avete preparato precedentemente.


D. Infine mescolate bene il tutto e riponetela in frigorifero per farli insaporire, fino al momento di consumarli.



Non ci resta che salutarci e vi auguro buone vacanze!

Da settembre tanti piatti buoni e... w la pasta fresca fatta in casa!

Buona cucina a tutti!

Giorgio Giorgetti

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