Vegan è...

Rubrica di cucina vegana a cura di Rosa Belladonna

Arrosto di patate e pomodorini


Ben ritrovati con: Fai con quello che hai cucinaveganameditetranea.

Oggi vi propongo un gustosissimo piatto sfizioso: arrosto di patate e pomodorini!

Un preambolo sui valori nutrizionali e i benefici delle patate.

Innanzitutto, la patata è una verdura di stagione prevalentemente settembrina, ma diffusa anche nel resto dell'anno. Molto apprezzata per il gusto e la versatilità, oltre che per le proprietà.

Vediamole insieme!

--------------

MOLTE FIBRE E POCHI GRASSI


Le patate hanno un elevato contenuto di acqua (circa 78,5 grammi per 100 grammi di alimento) e di fibra. Le proteine non sono molto abbondanti e i grassi sono quasi assenti. Il contenuto di carboidrati (in particolare amido) è elevato, motivo per cui le patate sono spesso considerate al pari degli alimenti a maggior contenuto di zuccheri complessi, ovvero i cereali.


UN MIX DI VITAMINE E MINERALI

Questi tuberi sono molto ricchi di vitamine (C, A, B3, B1, B2, B6) e minerali (potassio, fosforo, calcio, magnesio, zinco, rame, ferro).


PROPRIETÀ DELLE PATATE

Benefici per il cuore, ossa, muscoli e pelle, un ottima azione depurativa e antiossidante.

Forza, mettiamoci ai fornelli!

Segui la mia video ricetta e il ricettario.


Ingredienti


- 600 patate

- 1 cipolla

- pesto genovese

- noce moscata q.b.

- pepe q.b.

- sale

- una bella manciata di pomodorini

- olio extravergine di oliva


Si cucina!


Preparazione


Sbuccia le patate, lavatele e tagliatele a fette di mezzo cm di spessore. Lavate anche i pomodori, asciugateli e tagliate anche questi dello spessore di mezzo cm, proprio come già fatto con le patate. Alle patate aggiungete del sale e attendete 10 minuti circa per fare spurgare l'acqua.

In una padella fate soffriggere olio e cipolla, aggiungete le patate e fate cuocere per 10 minuti.

Prendete una pirofila versate le patate e i pomodorini, aggiungete il pesto (ovviamente il formaggio non c'è ma ho aggiunto quello di soia - vi garantisco che il pesto è buonissimo-) e mescolate per bene. Aggiungete i pomodorini, pepe e noce moscata.

A questo punto sistemate la pirofila in forno preriscaldato a 200°C per 30-35 minuti.

Ecco il nostro piatto sfizioso!

-- PASSO per PASSO --

Guardate il video sul mio canale "Rosa and the Vegan world"



Anche oggi voglio lasciarvi ancora qualcosina...

Ho pensato a qualcosa di carino e gustoso che accompagni il nostro arrosto di patate e pomodorini... i Buns vegani.

Sono panini soffici e deliziosi lievitati.

Volete provare?


Ingredienti

per 10 panini


Per l’ impasto: 

  • 500 g di farina

  • 125 g di latte vegetale tiepido

  • 125 g di acqua tiepida

  • 50 g di olio di cocco o di semi

  • 20 g di zucchero

  • 17 g di lievito di birra fresco

  • 1 cucchiaino di sciroppo d’agave o di malto

  • 10 g di sale

  • qb latte vegetale e sesamo x guarnire


Procedimento


Versate lo sciroppo d’agave nel latte e nell'acqua tiepidi e sciogliete il lievito di birra.

In una zuppiera mettete la farina, lo zucchero e aggiungete poco alla volta i liquidi col lievito. Quando l’impasto risulterà compatto, aggiungete l’olio di cocco e infine il sale. Mischiate gli ingredienti per un 10 di minuti e poi lavorate l'impasto con le mani per altri 10 minuti. Quando avrete ottenuto una bella palla liscia incidete una croce sulla superficie e fate lievitare coperto da pellicola per 2-3 ore.

Dividete l’impasto in 8 o 10 palline, disponetele su una teglia, copritele con la pellicola e fate lievitare per un'altra ora sempre coperte da pellicola. A questo punto spennellate i panini con un po' di latte vegetale e cospargeteli con i semini che preferite. Io ho usato sesamo, papavero e un mix di semi di zucca e girasole.

Cuocete a 200° per 10 minuti.



Amiche e amici, vi invito a seguirmi, commentare e interagire con me...

E inoltre non perdete tutte le mie sfiziose ricette sulla mia pagina Instagram: rosa_and_theveganworld e il mio canale youtube Rosa_and_ the vegan World.

Lascia un tuo commento, la tua opinione - dopo la lettura - è preziosa!

#faiconquellochehai #patatepomodorini #italiandish #cucinaveganameditetranea

#vegano #vegan #vegetariano #healthyfood #veganfood #food #healthy #verdure #frutta #fruit #vegetables #sano #salad #verona #yogurt #insalata #mangiarsano #macedonia #makeyourdish #kingofsalad #estratti #kos #creailtuopiatto #kingofsaladverona #fastfood #centrifughe #foodporn #italia #govegan #crueltyfree

80 visualizzazioni

Sostienici!

IT 35 N 01030 71160 000001775744 

Sede Legale

Via Vincenzo Bellini 

56028 San Miniato Loc. San Donato (PI)

C.F. 91048370489

E-mail: associazione@emisferodestro.org

Pec: emisfero.destro@pec.it

Cel. 370 3762526

Inserisci il tuo indirizzo email per ricevere la newsletter ed essere aggiornato sulle nostre iniziative. Iscrivendoti acconsenti al trattamento dei dati personali secondo il d.lgs 636.

  • Facebook Basic Black
  • Black Instagram Icon

© 2018 by Associazione Culturale Emisfero Destro. Proudly created with Wix.com