Vegan è...

Rubrica di cucina vegana a cura di Rosa Belladonna

Asparagi al forno gratinati con pomodori


Ben ritrovati con: Fai con quello che hai cucinaveganamediterranea.

Oggi vi propongo un piatto semplice ma gustoso.

Un contorno perfetto da cucinare ora che siamo nel pieno della primavera, e gli asparagi sono molti sui banchi del mercato; sto parlando di un contorno fatto al forno come gli asparagi gratinati con pomodorini.

Accostiamo gli asparagi ai pomodorini profumandoli di origano, timo e un pochino di aglio.

Il tocco finale? Una spolverata di pangrattato per rendere croccante queste golose verdure!


Come sempre qualche informazione sulla proprietà di questa verdura.

Poche calorie, molte sostanze benefiche:

  • vitamina A;

  • vitamina C;

  • antiossidanti;

  • potassio;

  • fosforo;

  • calcio;

  • acido folico.

Mettiamoci ai fornelli!

Segui la mia ricetta.


Ingredienti


  • 1 Kg di asparagi

  • 4 pomodori

  • 2 cucchiai di pangrattato

  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

  • origano

  • timo

  • 1 spicchio d'aglio

  • sale


Si cucina!

Preparazione


Lavate gli asparagi dalle parti più dure, legateli e lessateli in acqua salata a fiamma media in verticale in una pentola alta. Una volta cotti, levateli dalla pentola, slegateli e fateli sgocciolare.  


Disponete gli asparagi in una teglia da forno con l’olio. Tagliate in due i pomodori e distribuiteli sugli asparagi. Spolverate con timo, origano e sale. Aggiungete gli spicchi di aglio pestati e infine il pangrattato.


Infornate a 180°C in forno preriscaldato per una decina di minuti e servite. 


Guardate i video sul mio canale "Rosa and the Vegan world"



Anche oggi voglio lasciarvi ancora qualcosina...

Qualcosina che potrete gustare per merenda ma anche a colazione!

Smoothie alle mele con latte di soia.



Ingredienti

Dosi per 4 persone


  • 40 g di uvetta

  • 4 mele

  • 200 g di yogurt di soia alla vaniglia

  • 100 g di latte di soia

  • cannella q.b.

  • 2 o 3 biscotti sbriciolati a piacere



Procedimento


Iniziamo mettendo in ammollo l’uvetta per circa 20 minuti. Continuiamo tagliando le mele grossolanamente e cuocetele in un tegame con un goccio di acqua e, al termine, fate raffreddare.

In un frullatore unite tutti gli ingredienti e create al vostra bevanda da servire fredda, decorando con dei biscotti sbriciolati.


Conservazione

Lo smoothie alle mele si conserva in un contenitore di vetro, in frigorifero, per 1-2 giorni.


Consiglio goloso

Create dei cubetti di latte di soia congelato da servire con la bevanda, davvero ottimo!

E se vi piacciono, aggiungete dei biscotti al cioccolato per creare la granella.


Amiche e amici, vi invito a seguirmi, commentare e interagire con me...

E inoltre non perdete tutte le mie sfiziose ricette sulla mia pagina Instagram: rosa_and_theveganworld e il mio canale youtube Rosa_and_ the vegan World.

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