Vegan è...

Rubrica di cucina vegana a cura di Rosa Belladonna


Lasagnetta primavera

Il protagonista in tavola: il Tofu!


Ben ritrovati con: Fai con quello che hai cucinaveganamediterranea.

Oggi vi propongo un piatto tutto primaverile, pronto ad accogliere l'estate che ormai è alle porte! Le lasagne primavera sono leggere e gustose. Abitualmente preparo io la sfoglia, ma oggi sono passata dal supermercato Bio e ho trovato le lasagne biologiche di riso integrale, e ho deciso di usarle per il nostro piatto.

Lo sapete, sono una fanatica delle verdurine tagliate e questa volta mi sono servita di un comodo attrezzino per tritare anche il tofu! Oggi sarà lui il nostro protagonista, in quanto andrà a sostituire il tradizionale ragù di carne.



Mettiamoci ai fornelli!

Segui la mia video ricetta e il ricettario.


Ingredienti


  • 1 confezione di lasagne di e riso integrale bio

  • Salsa di pomodoro

  • 1 carota

  • 1 panetto di tofu

  • 1 cipolla rossa

  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

  • sale pepe qb

per la besciamella vegetale


BESCIAMELLA

  • 500 ml latte di riso non zuccherato (io spesso uso il brodo di verdure)

  • 40 ml di olio evo

  • 40 g di farina di riso

  • sale e noce moscata q.b


Si cucina!

Preparazione


Scaldiamo per qualche minuto la farina e l’olio evo in un pentolino antiaderente. Mi raccomando, non deve avere grumi e prendere un colore dorato.

A parte in un pentolino riscaldate il late di soia. Versate il latte di soia caldo e mescolate con una frusta evitando la formazione di grumi.

Continuate così fino a che il composto non arriverà a bollore, abbassa la fiamma, mescola ancora fino a quando la besciamella non risulterà cremosa.

Aggiungete la noce moscata, sale, pepe a piacere.


Mettete l’olio in una padella antiaderente e aggiungi la cipolla, fatela rosolare un minuto.

Nel frattempo sbriciolate il tofu con un tritatutto. Versatelo, poi, in una padella con un filo di olio, fatelo rosolare qualche minuto e poi aggiungete la salsa di pomodoro.


A sughetto pronto, prendete una teglia e iniziamo a fare i nostri strati.

Versate un po' di besciamella, i fogli di pasta (sia crudi oppure precedentemente sbollentati: come meglio credete) e poi la salsa. Continuate così fino al termine degli ingredienti (pasta, besciamella e salsa).


Infornate a 180° per 30 minuti o fino a quando si è formata la crosticina in superficie.



Anche oggi voglio lasciarvi ancora qualcosina...

Un centrifugato fresco, estivo per depurare l'organismo!



Centrifugato di mela e carota


Ingredienti

2 carote 1 mela 1 gambo di sedano



Questo centrifugato permette di unire le proprietà benefiche di mela e carote, entrambe ricche di vitamine, con l’azione disintossicante del sedano. Oltre al gambo di sedano, in questo centrifugato potrete aggiungere anche qualcuna delle sue foglioline.


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