Vegan è...

Rubrica di cucina vegana a cura di Rosa Belladonna

Zucchine alla contadina


Ben ritrovati con: Fai con quello che hai cucinaveganamediterranea.


Oggi vi propongo un piatto semplice, ma nutriente. Ho delle zucchine fresche fresche, portate dal contadino.

Il mio consiglio è, se avete un contadino di fiducia, approfittatene e prediligete le verdure genuine. Qui in Toscana usufruiamo del servizio GAS: lo conoscete?

Il Gas, o meglio conosciuto come - Gruppo acquisto solidale - , è formato anche dai prodotti dei contadini.

Allora, cosa dite, cuciniamo queste zucchine?

Mettiamoci ai fornelli!

Segui la mia video ricetta e il ricettario.


Ingredienti

per 4 persone


300 g di zucchine

aglio

curcuma q.b.

gomasio q.b.

20 ml di olio extravergine d’oliva

sale fino q.b.



Si cucina!

Preparazione


Laviamo e asciughiamo bene le zucchine, priviamole delle estremità e tagliamole alla julienne utilizzando una grattugia dai fori larghi, oppure potete tagliarle anche a mano, con un coltello e ridurle a sottilissimi fiammiferi, come ho fatto io.


Tagliamo l'aglio e aggiungiamolo a crudo con le zucchine. Prendiamo una padella, versiamo 4 cucchiai di olio, le zucchine e lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, stando attenti che non bruci. Uniamo il gomasio, la curcuma, il sale e spadelliamo.


Lasciamo cuocere, spadellando spesso, solo per 6/7 minuti, non di più, così le zucchine resteranno croccanti.

Poi se a vostro gusto vi piacciono più cotte allora lasciate cuocere di più.

Ma vedrete che subito appassiranno.

Una volta pronte, poggiamole su un vassoio da portata e serviamole.








-- PASSO per PASSO --

Guardate il video sul mio canale "Rosa and the Vegan world"



Anche oggi voglio lasciarvi ancora qualcosina...

Un gelato fresco, semplice, gustoso e tutto vegano!

Ideale da gustare a fine pasto oppure ottimo per una buona merenda.

Proviamo?


Ingredienti

per una vaschetta


Per il gelato:

  • 500 g di panna vegetale

  • 300 g di latte condensato vegan

Per il latte condensato vegan:

  • 300 g di latte vegetale

  • 170 g di zucchero a velo

  • 8 g di maizena

  • 10 g di olio di cocco o di semi

Per guarnire:

  • mirtilli


Procedimento


Per preparare il latte condensato

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Per prima cosa, occupiamoci del nostro latte condensato!

In un pentolino mettete lo zucchero, il latte vegetale e portate a bollore. Poi, sciogliete la maizena in poca acqua e aggiungetela al latte. Continuate a mescolare finchè non si sarà addensato e aggiungete l’olio di cocco o di semi. Mettete a raffreddare in frigo.


Ora prepariamo il nostro gelato!

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Montate a neve la panna vegetale con l’aiuto delle fruste elettriche e quando sarà ben montata, aggiungete il latte condensato.

Mettete il vostro gelato in un contenitore e lasciatelo qualche ora in congelatore.

Ed ecco pronto il nostro gelato gustoso e tutto vegan!


Amiche e amici, vi invito a seguirmi, commentare e interagire con me...


E inoltre non perdete tutte le mie sfiziose ricette sulla mia pagina Instagram: rosa_and_theveganworld e il mio canale youtube Rosa_and_ the vegan World.



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