Vegan è...

Rubrica di cucina vegana a cura di Rosa Belladonna

Fai con quello che hai! Cucina vegana mediterranea.


Carissimi amici, molti di voi mi conoscono per Rubrica: "vegan&dintorni", oggi ritorno con: Fai con quello che hai cucinaveganameditetranea.

Tutti i giorni alle ore 17 ricette, consigli, letture dal mondo vegetale sulla mia pagina Facebook, Instagram e attraverso il Blog di Emisfero Destro: "Vegan è..." .


Oggi, 1 aprile, non voglio farvi uno scherzo, ma piuttosto cuciniamo un piatto che per molti potrebbe essere banale... invece con gli ingredienti che abbiamo, può nascere una zuppa meravigliosa... Di cosa parlo? Della Zuppa di lenticchie.



Le lenticchie sono un’ottima fonte proteica. Provate la zuppa di lenticchie per fare il pieno di nutrienti senza rinunciare al gusto.

Segui la mia video ricetta e il ricettario!


Ingredienti per 4 persone:


  • 200 g di lenticchie grandi

  • 230 g di acqua

  • 1/2 bicchiere di vino bianco

  • 1/2 cipolla

  • 1 carota

  • 1 gambo di sedano

  • 1 foglia di alloro

  • olio extravergine di oliva

  • sale e pepe



Si cucina!

Preparazione:


Preparate le lenticchie lasciandole in ammollo almeno 8 ore. Tritate poi la cipolla, la carota e il sedano a cubetti molto piccoli e fateli saltare in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine per alcuni minuti. Le verdure dovranno essere ben stufate. Aggiungete il vino e fate sfumare. Ora versate l’acqua, aggiungete la foglia di alloro, il sale e le lenticchie che avrete nel frattempo levato dall'acqua di ammollo e sciacquato sotto l’acqua corrente. In particolare l’alloro, oltre a fornire un profumo intenso alla nostra zuppa, renderà i legumi molto più digeribili.



Cuociamo!


Coprite con un coperchio e fate cuocere per alcuni minuti. Nel caso l’acqua si dovesse consumare tutta, aggiungetene dell’altra calda. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete un goccio d’olio e servite in una ciotola; se volete potete accompagnare il piatto con dei crostini di pane casereccio tostato.


Ricordate, la zuppa di lenticchie si conserva chiusa in un contenitore in frigorifero per un paio di giorni.


Anche oggi voglio lasciarvi ancora qualcosina...

5 buoni motivi per mangiare di stagione


- Costa meno;

- Niente pesticidi;

- Più salute;

- Più gusto;

- Più rispetto per la terra.


Ecco perché, a mio avviso, è meglio evitare frutta e verdura non di stagione.


Amiche e amici, vi invito a seguirmi, commentare e interagire con me...

E inoltre non perdete tutte le mie sfiziose ricette sulla mia pagina Instagram: rosa_and_theveganworld

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